Goede keukenmessen koop je om te gebruiken. Toch is wat er tussen twee kookmomenten met die messen gebeurt minstens zo praktisch om over na te denken.
Losse messen tussen ander bestek in een keukenlade gooien is geen ideale manier van bewaren. Messen kunnen elkaar of andere voorwerpen raken en scherpe lemmeten los in een lade zijn bovendien minder overzichtelijk. Messenfabrikanten adviseren daarom onder andere messenblokken, magnetische houders, ladehouders en beschermhoezen als specifieke oplossingen.
Een messenblok met messen lost twee vragen tegelijk op: welke messen heb ik nodig en waar bewaar ik ze?
Waarom een messenblok gebruiken?
Een messenblok geeft ieder mes een vaste plek.
Daardoor hoef je tijdens het koken niet door een lade te zoeken en blijven de scherpe lemmeten gescheiden van ander bestek. ZWILLING noemt dit zowel vanuit veiligheid als bescherming van de messen als voordeel van een messenblok.
Daarnaast staat een messenblok meestal binnen handbereik op het aanrecht. Dat maakt vooral de messen die je dagelijks gebruikt snel toegankelijk.
Traditioneel messenblok of magnetisch messenblok?
Bij een traditioneel messenblok schuif je het lemmet meestal in een vaste sleuf.
Dat beschermt het mes en houdt het grotendeels uit het zicht. Een nadeel kan zijn dat iedere sleuf een bepaald formaat heeft.
Bij een magnetische oplossing wordt het mes door magneten op zijn plek gehouden. WÜSTHOF en ZWILLING bieden dergelijke magnetische houders en blokken juist als alternatief voor vaste sleuven; sommige ontwerpen kunnen verschillende mesvormen flexibeler opnemen en houden de messen zichtbaar.
Welke uitvoering fijner is, hangt vooral af van je werkruimte en voorkeur.
Wat is het voordeel van een houten messenblok?
Hout geeft een messenblok een warme uitstraling die goed combineert met andere natuurlijke materialen in een keuken.
Dat is vooral interessant wanneer het blok permanent op het aanrecht staat. Het is dan niet alleen opslag, maar ook onderdeel van het keukeninterieur.
De Verona combineert bijvoorbeeld een soft beige messendesign met een eikenhouten magnetisch blok. Deleca positioneert die combinatie specifiek voor moderne, minimalistische en Japandi keukens.
Let op de afmetingen
Een mooi messenblok dat niet op je aanrecht past, is natuurlijk weinig praktisch.
Controleer daarom altijd hoogte, breedte en diepte. Houd ook rekening met de extra ruimte die je nodig hebt om de messen veilig uit het blok te pakken.
Het Verona-blok meet 16 × 12 × 23,5 cm.
Meet dus vooraf waar je het wilt neerzetten, zeker wanneer het onder bovenkastjes komt.
Kijk naar de messen, niet alleen naar het blok
Een messenblok met messen is uiteindelijk nog steeds een messenset.
De samenstelling is daarom minstens zo belangrijk als het ontwerp van het hout. Controleer of de set messen bevat die verschillende taken uitvoeren in plaats van meerdere lemmeten die je nauwelijks gebruikt.
Een praktische basis draait om een veelzijdig groot mes, een gekarteld broodmes en een kleiner precisie- of universeel mes. Santoku en keukenschaar kunnen daar zinvolle aanvullingen op zijn.
Lees daarom ook Messenset kopen: waar moet je op letten?.
Berg messen altijd schoon en droog op
Een messenblok is opslag, geen plek om een vochtig mes na het afwassen direct weg te zetten.
Deleca adviseert de Verona-messen na reiniging direct goed af te drogen voordat ze in het magnetische blok worden opgeborgen. Victorinox behandelt goed wassen, drogen en opbergen eveneens als onderdelen van goed messenonderhoud.
Dat is een simpele gewoonte, maar wel eentje die je bij ieder gebruik kunt toepassen.
Vergeet de snijplank niet
Wanneer je investeert in de opslag van je keukenmessen, is het logisch om ook te kijken naar het oppervlak waarop je ze dagelijks gebruikt.
Deleca adviseert bij Verona houten snijplanken en het vermijden van harde oppervlakken zoals glas, steen en metaal.
Meer daarover lees je in Snijplank kopen? Dit is waar je écht op moet letten en Beste hout voor een snijplank: welke houtsoorten werken het best?.
Het magnetische messenblok van Verona
De Deleca Verona messenset combineert vijf keukenmessen, een multifunctionele keukenschaar en een magnetisch eikenhouten messenblok.
De messen bestaan uit een koksmes van 19,6 cm, broodmes van 19,6 cm, santoku van 17,8 cm, universeel mes van 12,7 cm en schilmes van 8,9 cm. De messen zijn gemaakt van 1.4116 roestvrij staal en hebben volgens Deleca een 15° Precision Edge.
Een goed messenblok maakt je keuken vooral overzichtelijker
Een messenblok hoeft het koken niet ingewikkelder te maken.
Het idee is juist het tegenovergestelde: je belangrijkste messen hebben een vaste plek, blijven van ander bestek gescheiden en zijn direct bereikbaar wanneer je begint met koken.
Kies daarom niet alleen het blok dat het mooiste op een productfoto staat. Kijk naar formaat, manier van opbergen, materiaal én vooral naar de messen die erin zitten.
Dan wordt het messenblok geen decoratie waar toevallig messen in staan, maar een praktisch onderdeel van je dagelijkse keuken.
