Een koksmes krijgt meestal alle aandacht in de keuken. De keukenschaar ligt ondertussen ergens in een lade totdat er een hardnekkige verpakking moet worden geopend.
Dat doet hem eigenlijk tekort.
Een goede keukenschaar is ontworpen als multifunctioneel hulpmiddel voor uiteenlopende taken rond het koken. Fabrikanten noemen onder andere kruiden knippen, voedsel snijden en verpakkingen openen als typische toepassingen.
Wat is het verschil tussen een keukenschaar en gewone schaar?
Een keukenschaar is bedoeld om onderdeel te zijn van je keukengerei.
Dat betekent dat vorm, handgreep en messen zijn gericht op stevig en gecontroleerd knippen tijdens voedselbereiding en andere keukentaken. Er bestaan universele keukenscharen, maar ook gespecialiseerde uitvoeringen voor bijvoorbeeld gevogelte.
Niet iedere multifunctionele keukenschaar is automatisch een zware wild- of gevogelteschaar. Kijk dus altijd naar de specificaties van het specifieke model.
Kruiden snel knippen
Verse kruiden zijn een eenvoudige toepassing.
In plaats van een snijplank en mes te pakken kun je bijvoorbeeld bepaalde kruiden direct boven een kom of gerecht in kleinere stukjes knippen. ZWILLING noemt kruiden knippen expliciet als één van de toepassingen van multifunctionele keukenscharen.
Voor grote hoeveelheden kruiden blijft een koksmes natuurlijk prettig. De schaar is vooral handig wanneer je snel een beperkte hoeveelheid wilt verwerken.
Verpakkingen openen
Dit is waarschijnlijk de taak waarvoor veel mensen hun schaar het vaakst pakken.
Denk aan verpakte ingrediënten of andere keukenverpakkingen waarbij scheuren onhandig is. Ook hiervoor worden multifunctionele keukenscharen expliciet ontworpen.
Dat is bovendien een stuk logischer dan proberen een verpakking met de punt van een goed keukenmes open te steken.
Wanneer is een schaar handiger dan een keukenmes?
Voor lineair snijwerk op een plank is een keukenmes meestal logischer.
Maar zodra je iets omhoog wilt houden, direct boven een schaal wilt knippen of een verpakking gecontroleerd wilt openen, kan de schaar veel praktischer zijn.
Het mooie is dus dat een keukenschaar je messen niet probeert te vervangen. Hij vult ze aan.
Daarom past hij logisch naast de belangrijkste messen uit Welke keukenmessen heb je nodig?.
Waar let je op bij een keukenschaar?
Een prettige schaar moet voldoende grip geven en gemakkelijk te controleren zijn.
Let daarnaast op het materiaal van de snijbladen en op de manier waarop je hem kunt schoonmaken. Bij gereedschap dat in contact komt met eten wil je resten na gebruik natuurlijk eenvoudig kunnen verwijderen.
ZWILLING gebruikt voor zijn multifunctionele keukenmodellen roestvast staal en benadrukt zowel ergonomie als gebruik voor voedsel en verpakkingen.
Een keukenschaar als onderdeel van een messenset
Veel mensen denken bij een messenset uitsluitend aan messen.
Toch kan een multifunctionele schaar een logische aanvulling zijn omdat hij een categorie werkzaamheden uitvoert waarvoor geen extra mesvorm nodig is.
De Deleca Verona messenset bestaat daarom uit vijf keukenmessen én een multifunctionele keukenschaar. De schaar heeft volgens de actuele productpagina een snijbladlengte van 8,5 cm.
Waar bewaar je een keukenschaar?
Een vaste plek is vooral praktisch.
Wanneer een schaar telkens achter in een la verdwijnt, grijp je tijdens het koken toch weer naar het mes dat al op de plank ligt.
Bij Verona wordt de schaar samen met de messen in het magnetische eikenhouten messenblok opgeborgen. Daardoor staan alle belangrijkste snijhulpmiddelen op dezelfde plaats.
Meer over die manier van bewaren lees je in Messenblok met messen kopen: waar moet je op letten?.
Klein onderdeel, verrassend vaak handig
Een keukenschaar is waarschijnlijk niet het gereedschap waarmee je een hele maaltijd voorbereidt.
Maar juist bij kleine terugkerende klusjes kan hij bijzonder handig zijn: iets openknippen, een paar kruiden verkleinen of een taak uitvoeren waarvoor een mes simpelweg onhandig voelt.
Daarom hoeft de keukenschaar niet te concurreren met je messen. Geef hem gewoon een vaste plek ernaast.
